Freiburger Nussmix - fair to the roots
Unser Freiburger Nussmix steht für Qualität, Geschmack und faire Handelsbedingungen. Hier erfährst du, woher die Nüsse für den Nussmix kommen und was sie so besonders fair macht.
Best of fairfood im Mix
Der Freiburger Nussmix vereint alle unsere Röstungen im leckeren Mix und zählt seit seiner Einführung zu unseren absoluten Bestsellern. Fünf leckere Cashewsorten, knackig geröstete gesalzene Mandeln und naturbelassene Paranüsse machen den Mix zu einem absoluten Highlight für alle Snack-Liebhaber:innen.
Faire Cashews aus Westafrika
Die meisten Cashews werden zum Knacken nach Asien verschifft - was bis zu 5x mehr CO2 verursacht als der Direkttransport. Außerdem bleibt so fast kein Gewinn im Anbauland. Klingt nicht gerade fair, oder? Bei fairfood wollen wir das anders machen! Unsere Cashews werden in Burkina Faso und Togo angebaut, vor Ort geknackt und dann direkt zu uns verschickt. 100% Bio und Fairtrade-zertifiziert!
Faire Paranüsse aus Südamerika
Unsere Bio- & Fairtrade-zertifizierten Paranüsse wachsen wild im Regenwald von Bolivien und Brasilien. Die Sammler:innen verdienen mit der Ernte mehr als den örtlichen Mindestlohn für ein ganzes Jahr.
Faire Mandeln aus Portugal
Ab April beziehen wir unsere Mandeln in Bio-Qualität aus Portugal. Dank der 75% kürzeren Transportwege innerhalb der EU reduzieren wir unseren ökologischen Fußabdruck und können uns gleichzeitig auf hohe soziale und ökologische Standards beim Anbau verlassen.
Das ist für dich drin:
Echt fair
Der Nussmix besteht zu 84% aus Fairtrade-zertifizierten Nüssen. Die Bio-zertifizierten Mandeln beziehen wir innerhalb der EU. So können wir bei jeder Zutat sicherstellen, dass ihre Produzent:innen fair entlohnt werden.
Weniger CO2
Anders als konventionelle Nüsse werden unsere vor Ort lokal verarbeitet und kommen dann auf dem direkten Transportweg zu uns nach Europa. Das spart jede Menge CO2!
Aus eigener Manufaktur
Wir entwickeln die Rezepturen selbst und rösten die Nüsse ohne Öl in unserer Manufaktur in Freiburg. Das ist heutzutage die Ausnahme und den Unterschmied schmeckt man definitiv!
Deine Fragen zum Freiburger Nussmix
Ab April 2025 beziehen wir unsere Bio-Mandeln aus Portugal und nicht mehr aus der Fairtrade-Kooperative in Usbekistan und Pakistan. Eine solche Änderung treffen wir nie leichtfertig, aber die Entscheidung hilft uns sehr, die stark wachsende Nachfrage nach unserem Nussmix, Mandelmus und gesalzenen Mandeln besser zu decken, als es über das bisherige Projekt möglich war. Gleichzeitig reduzieren wir den Transportweg um 75% und senken so unseren CO₂-Fußabdruck. Da Portugal ein EU-Land mit hohen sozialen und ökologischen Standards ist – darunter Mindestlöhne und gesicherte Arbeitsbedingungen – können wir auch hier eine nachhaltige und faire Produktion sicherstellen.
Eine Fairtrade-Zertifizierung ist eines von mehreren möglichen Instrumenten, um in Ländern des globalen Südens mit erhöhtem sozialen oder wirtschaftlichen Risiko faire Arbeitsbedingungen zu sichern. In Portugal hingegen gelten bereits gesetzlich verankerte Mindestlöhne und hohe Sozialstandards, weshalb eine Fairtrade-Zertifizierung für diese Mandeln nicht vorgesehen ist. Selbstverständlich achten wir bei der Auswahl unserer Lieferant:innen auf nachhaltigen und Bio-zertifizierten Anbau sowie faire Arbeitsbedingungen. Mehr zum Anbau in Portugal erfährst du hier.
Ab April 2025 verwenden wir Bio-Mandeln aus Portugal in unserem Nussmix. Da diese nicht Fairtrade-zertifiziert sind, dürfen wir das Produkt nicht mehr als Fairtrade-Mischprodukt ausweisen – auch wenn weiterhin 84 % der Zutaten, allen voran unsere Fairtrade-Bio-Cashews und Fairtrade-Bio-Paranüsse, aus zertifiziertem fairen Handel stammen. Transparenz ist uns wichtig, daher kommunizieren wir diese Änderung offen.
Der Freiburger Nussmix besteht aus 7 verschiedenen Kernen/Nüssen: Geröstete Rosmarin Cashews, Chili Cashews, Curry Cashews, Pfeffer Cashews, gesalzene Cashews, gesalzene Mandeln und naturbelassenen Paranüssen. Es ist quasi ein Best of fairfood Mix, da fast alle unsere Röstungen, die wir in unserer Freiburger Manufaktur selbst produzieren, enthalten sind. Die Cashews machen 70% des Nussmix aus, 14% Mandeln und 14% Paranüsse. Bei der Abfüllung des Mixes, v.a. in kleine Verpackungsgrößen, kann es zu minimalen Abweichungen dieser Verhältnisse kommen.
Die Rezepturen für alle im Nussmix enthaltenen Sorten entwickeln wir in unserer eigenen Manufaktur in Freiburg. Hier werden die Nüsse von unserem Team mit viel Liebe geröstet, gemischt und anschließend in Pfandgläser und weitere Verpackungen abgefüllt. Als Unternehmen mit tiefen Wurzeln in Freiburg ist es für uns selbstverständlich, dass der Nussmix den Namen unserer Heimatstadt trägt.
Aus eigener Manufaktur in Freiburg
Sieben leckere Nusssorten kommen im Freiburger Nussmix zusammen. Bis auf die naturbelassenen Paranüsse werden alle anderen sechs in unserer Manufaktur in Freiburg ohne Öl und mit ganz viel Liebe geröstet. Basis davon bilden Rezepturen, die unser Team ebenfalls inhouse entwickelt - ganz viel test-naschen inklusive!