Veganes Bärlauch Pesto
Zutaten für ein Glas Pesto
- 150 g Bärlauch
- 60 g fairfood Cashews
- 90 ml Olivenöl
- 30 g fairfood Pasta-Topping
- Saft von einer Zitrone (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
- 1 El fairfood Pasta-Topping
- Cashews in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Bärlauchblätter waschen und gut trocknen,
zum Beispiel in einer Salatschleuder oder mit einem Küchenhandtuch.
Die Blätter klein schneiden und zusammen mit allen anderen Zutaten
in eine Küchenmaschine geben und fein mixen. Das funktioniert auch
mit einem Pürierstab.
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