Vegane Nuss-Lasagne

für 3-4 Personen
Zutaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 200 g Pilze
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 133 g fairfood Nuss-Bolognese
  • 480-660 ml Tomatenpassata
  • 150 ml Rotwein oder Gemüsebrühe
  • 3 EL Margarine (50g)
  • 3 EL Mehl (35g)
  • 300 ml fairfood Haferdrink
  • 2 EL fairfood Pasta-Topping
  • 1 Prise Muskat
  • 1/2 TL Salz
  • 250 g Lasagneplatten
  • 100 g Veganer Käse (optional)

Zubereitung

  1. Zwiebel und Karotte klein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und Gemüse 5 min anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Nuss-Bolognese, Passata und Flüssigkeit hinzugeben und 10 min köcheln.
  2. Inzwischen Margarine in einem Topf langsam schmelzen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen unter ständigen Rühren andicken lassen. Haferdrink langsam unterrühren, bis die Soße andickt. Mit Pasta-Topping, Muskat und Salz würzen.
  3. Backofen auf 180° vorheizen, Auflaufform einfetten. Eine dünne Schicht Nuss-Bolognese in der Form verstreichen und mit Lasagneplatten belegen. Nun im Wechsel Bolognese, Béchamel und Nudeln einschichten. Mit Bolognese und reichlich Béchamel abschließen. Optional mit veganem Käse bestreuen und für 35 min backen.

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