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Veganer Flammkuchen mit Macadamia-Crunch


Zutaten für 2 Flammkuchen

Flammkuchenteig

  • 250 g Mehl
  • 150 ml warmes Wasser
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz

Cashewcreme

  • 140 g fairfood Cashews
  • 100-150 ml Wasser
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz + Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken (optional)

Gemüse

  • Grünes Gemüse (z.B. Zucchini, Spinat, Brokkoli)
  • Olivenöl

Macadamiacrunch

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchenteig die Zutaten zu einem Teig kneten und abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Anschließend alle Zutaten für die Cashewcreme in einem Mixer cremig mixen.
  3. Nun das Gemüse schneiden und kurz anbraten. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  4. Für den Macadamia-Crunch die Macadamia grob hacken und mit den restlichen Zutaten kurz in einer Pfanne anrösten.
  5. Nun den Teig dünn ausrollen, mit der Cashewcreme bestreichen und für etwa 6-8 Minuten im Ofen backen. Danach mit dem Gemüse und dem Crunch belegen und optional mit Kräutern servieren.

    Bild und Rezept: blattwerk Freiburg

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