Veganer Flammkuchen mit Macadamia-Crunch
Zutaten für 2 Flammkuchen
Flammkuchenteig
- 250 g Mehl
- 150 ml warmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Cashewcreme
- 140 g fairfood Cashews
- 100-150 ml Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- Salz + Pfeffer
- 1 EL Hefeflocken (optional)
Gemüse
- Grünes Gemüse (z.B. Zucchini, Spinat, Brokkoli)
- Olivenöl
Macadamiacrunch
- 70 g fairfood Macadamia
- 1 EL Ahornsirup
- ½ Bio-Zitrone
- Salz + Pfeffer
Zubereitung
- Für den Flammkuchenteig die Zutaten zu einem Teig kneten und abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend alle Zutaten für die Cashewcreme in einem Mixer cremig mixen.
- Nun das Gemüse schneiden und kurz anbraten. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Für den Macadamia-Crunch die Macadamia grob hacken und mit den restlichen Zutaten kurz in einer Pfanne anrösten.
- Nun den Teig dünn ausrollen, mit der Cashewcreme bestreichen und für etwa 6-8 Minuten im Ofen backen. Danach mit dem Gemüse und dem Crunch belegen und optional mit Kräutern servieren.
Bild und Rezept: blattwerk Freiburg
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