Unsere Siegel
Fairtrade Fair for life Weltladen Bio EU

Fairtrade, Weltladen, Bio

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fairfood Freiburg

Unsere Freiburger Manufaktur


In einem gemütlichen Hinterhof im Herzen Freiburgs ist unsere kleine, aber feine Rösterei beheimatet. In einer professionell ausgestatteten Gastroküche verleihen wir unseren fair gehandelten Bio-Nüsschen ihren einmaligen Charakter.
Warum wir rösten, wie wir rösten.

Auf dem Markt gibt es verschiedene Herangehensweisen, um Nüsse zu rösten. Viele große Hersteller*innen streben mit großen Maschinenparks und hohen Rösttemperaturen nach immer mehr Effizienz, um ihre Nüsse möglichst günstig anzubieten. Dies geht häufig zu Lasten des Geschmacks, der Zutaten, der Nährstoffe und Vitamine. 

Wir bei fairfood Freiburg gehen einen anderen Weg. Wir wissen, dass Nüsse als Naturprodukte zu heterogen sind, um sie nach einem standardisierten Röstprogramm zu produzieren. Deshalb rösten wir nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks – mit viel Zeit und Liebe.
Das Prinzip des optimalen Geschmacks

Mit bis zu 30 Minuten dauert unser Röstverfahren fast doppelt so lange wie bei anderen Hersteller*innen üblich. Diese Zeit ist nötig, weil wir immer sortenrein, einlagig und bei maximal 130°C rösten. Durch die schonende Röstung bleiben besonders viele natürliche Nährstoffe und Vitamine der Nüsse erhalten.

Im Gegensatz zu vielen gerösteten Nüssen auf dem Markt kommt unser Röstverfahren außerdem ganz ohne Öl aus. Demnach findest du auf unserer Zutatenliste nur Nüsse und Gewürze – und nimmst dadurch nur die gesunden, natürlichen Fette der Nuss zu dir.
Die Erfahrung unserer Röstmeister*innen

Gute Standards alleine machen die Nüsschen noch nicht perfekt. Um das Röstprogramm für jede Charge optimal anzupassen, muss sie vor dem Rösten individuell nach Geruch, Farbe und Oberflächenstruktur bewertet werden. 

Hier kommen unsere Röstmeister*innen ins Spiel. Sie passen das Röstverfahren je nach Geruch, Haptik und Optik an die jeweilige Charge an. Mit ihrem Geschick, ihrer Erfahrung und ihren geschulten Sinnen verleihen sie unseren Nüsschen die perfekte Röstung. Überzeug dich selbst 😊

Produkte aus unserer Freiburger Manufaktur:

Nussmix Freiburger Nussmix
Rösted Allstars
Freiburger Nussmix
5,90 EURO 4,44 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Cashewkerne Knoblauch & Pfeffer
Pfefferheld*in
Knoblauch & Pfeffer
5,90 EURO 4,44 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Cashewkerne Chili & Paprika
Feuertänzer
Chili & Paprika
5,90 EURO 4,44 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Cashewkerne Curry & Meersalz
Käpt'n Curry
Curry & Meersalz
3,90 EURO 5,57 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Cashewkerne Rosmarin & Thymian
Wilde Rosmarie
Rosmarin & Thymian
5,90 EURO 4,44 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Paranüsse Geröstet & Gesalzen
Grande Dame
Geröstet & Gesalzen
19,90 EURO 39,80 EURO / KG

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Mandeln Geröstet & Gesalzen
Ritter Röst
Geröstet & Gesalzen
19,90 EURO 39,80 EURO / KG

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Cashewkerne Geröstet & Gesalzen
Sir Salty
Geröstet & Gesalzen
3,90 EURO 5,57 EURO / 100 G

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Erdnüsse Geröstet & Gesalzen
Prince Peanut
Geröstet & Gesalzen
14,90 EURO 29,80 EURO / KG

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Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Nussmus Erdnussmus
Cremiger Genuss
Erdnussmus
5,90 EURO 23,60 EURO / KG

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Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Nussmus CaPaMa-Mus
Nussige Dreieinigkeit
CaPaMa-Mus
8,90 EURO 35,60 EURO / KG

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Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Nussmus Cashewmus
Ein Glas voll Glück
Cashewmus
8,90 EURO 35,60 EURO / KG

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Preis inkl. 15 Cent Pfand

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Nussmus Mandelmus
Soul Food
Mandelmus
8,90 EURO 35,60 EURO / KG

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Preis inkl. 15 Cent Pfand

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