Unsere Haselnüsse stammen aus einem Fairtrade-Projekt in der Türkei, das nach den Standards von Fair for Life zertifiziert ist. Dort werden die Nüsse nach ökologischen Vorgaben angebaut und von Hand geerntet. Anschließend werden sie gleich vor Ort und noch in ihrer Schale in der Sonne getrocknet. Danach werden die Nüsse dort sortiert und geknackt. All diese Arbeitsschritte – vom Anbau bis zur geknackten, verzehrfertigen Nuss – geschehen in der Türkei.

 

Wen erinnert die Haselnuss nicht an Nuss-Nougat-Creme? Gemahlen und gehackt verwenden wir sie schon lange als aromatische Zutat für süßes Gebäck, wie diesen saftigen Zucchini-Schokokuchen. Als Nussmus ist sie die perfekte Grundlage, um deine Schoko-Nuss-Creme zuhause selbst herzustellen. Die Haselnuss kann aber auch herzhaft: Brate doch mal Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi an, mariniere das Gemüse mit Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup und bestreu das Ganze mit gehackten Haselnüssen. Lecker!