Die Inspirationen für das Buch stammen weitgehend aus den Jahren 2015 bis 2019, als Estella – damals noch Betreiberin eines veganen Cafés – immer wieder von ihren Gästen nach ihren Rezepten gefragt wurde. Der damals noch ernährungsphysiologische Fokus hat sich mit seiner Autorin seitdem verändert: Zu einem klimapolitischen Appell und einem Beweis dafür, dass vegane Ernährung so einfach und einfach nur lecker sein kann!