Das Cashewmus ist ein echter Allrounder in der veganen Küche. Aufgrund seines milden Geschmacks und der cremigen Konsistenz eignet es sich prima zum Abrunden von Currys, Suppen und Eintöpfen sowie Dips und Saucen. Mit heißem Wasser und Gewürzen glatt gerührt und mit etwas Zitronensaft, Senf oder geriebenem Meerrettich abgeschmeckt kannst du aus unserem Cashewmus ganz unkompliziert eine Menge kreativer Toppings und Dressings zaubern. Konkrete Rezeptideen findest du in unserer veganen Nussküche.

Ein besonderes Highlight für die Spargelsaison ist unser Rezept für eine vegane Sauce Hollandaise aus Cashewmus. Die ergänzt das klassische Spargel-Kartoffel-Schnittlauch-Trio perfekt!

Die Cashewkerne in deinem Nussmus enthalten eine geballte Portion Nährstoffe und sind mit fast 20 Prozent Eiweiß eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle. Daneben liefern sie dir viel hochwertiges Magnesium, Kalium und Zink sowie eine ordentliche Menge der essentiellen Aminosäure Tryptophan, die in unserem Körper zum Glückshormon Serotonin umgebaut wird. Das macht gute Laune und schmeckt auch noch prima!

Eine kleinbäuerliche Fairtrade-Kooperative in Burkina Faso mit rund 144 Mitglieder*innen baut die Cashews in kleinen Parzellen für uns an. Die Cashewbäume wachsen dort in Mischkultur mit unseren Mangos, um die Biodiversität zu stärken. Jede Parzelle wird von einer Familie bearbeitet, die gemeinsam eine Verkäufer*innengemeinschaft bilden und dadurch feste Abnahmepreise erhalten. Um mehr Einkunftsmöglichkeiten im Anbauland zu schaffen, werden die rohen Cashews direkt in der nahe gelegenen Fabrik verarbeitet.