Die aromatische Erdnuss hat einen festen Platz in der herzhaften asiatischen Küche und erobert seit Jahren auch die süße, vegane Rezeptwelt. Unser Erdnussmus eignet hervorragend, um Thai-Currys zu verfeinern oder cremige Salatsaucen und Dips zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Mango-Paprika-Sellerie-Salat oder einem exotisch-scharfen Erdnuss-Chili-Dip zu Frühlings- und Sommerrollen? Natürlich kannst du auch süße Köstlichkeiten daraus zaubern, wie unsere veganen Peanutbutter-Bars, rohköstliches Snickers-Eis oder Peanut-Chocolate-Spread.

 

Die Erdnuss gehört botanisch gesehen zu den Hülsenfrüchten und besticht deswegen durch einen besonders hohen Eiweißgehalt. Dank ihrer geballten Nährstoffdichte und ihren wertvollen Aminosäuren ist die Erdnuss ein echtes Kraftpaket. So liefert sie uns Kalium, Kalzium, Zink, Kupfer, Mangan und Eisen sowie Biotin, Niancin und Vitamin E. Diese Kombination macht unser Erdnussmus zum perfekten Aufstrich für Sportler*innen und Menschen mit gesteigerter körperlicher Belastung. Ein richtiges “Superfood” also!

Unsere Erdnüsse stammen aus der Fairtrade-Kooperative in der chinesischen Region Shandong. Die Familien erhalten für ihre Ware feste Abnahmepreise sowie eine Prämie, über deren Verwendung sie demokratisch entscheiden können. Die Nüsse werden per Hand geerntet, in der Sonne getrocknet und vorsortiert. Um möglichst viel Wertschöpfung im Anbauland zu erhalten, werden sie in der projekteigenen Verarbeitungsanlage geschält und verarbeitet.