Rund 170 kleinbäuerliche Familien bauen unsere Datteln der Sorte “Deglet Nour“ in der Gegend rund um den tunesischen Salzsee Chott El-Cherid an der Grenze zur Sahara nach ökologischen Standards für uns an. Nach der Ernte werden die Früchte vor Ort sortiert, gewaschen und bei maximal 65°C getrocknet. Die größtenteils weiblichen Mitarbeiter*innen erhalten dafür faire Löhne, Fortbildungen sowie täglich den kostenfreien Transport zum Arbeitsplatz. 

Trotz ihres natürlichen Zuckergehalts vertragen an Diabetes leidende Menschen Datteln besser als isolierten Zucker. Dank ihrer wertvollen Begleitstoffe werden sie wesentlich besser verstoffwechselt. Zudem versorgen sie dich mit den Vitaminen B3, B5 und C, Ballaststoffen und reichlich Antioxidantien, die freie Radikale einfangen, Entzündungen hemmen und Infektionen bekämpfen. Zudem trägt die Dattel zur Versorgung mit Tryptophan bei, das als Baustein der Hormone Serotonin und Melatonin für Glücksgefühle und einen guten Schlaf sorgt. Ihre angenehme Süße macht sie zum idealen Wohlfühl-Snack, wenn du beim Sport oder im Büro einen Energieschub brauchst.

Unsere saftigen Datteln schmecken schon pur wie Pralinen aus der Natur. In der Küche eignen sich hervorragend als natürliches Süßungsmittel in Eis, Müsliriegeln, Kuchen und Smoothies. Daneben verfeinern sie auch herzhafte orientalische Gerichte und Salate aus Hülsenfrüchten oder Getreide mit ihrem aromatischen Geschmack. 
Für den Alltag empfiehlt unsere Köchin Estella, immer ein Glas eingeweichter, pürierter Datteln im Kühlschrank zu haben. Dieses “natürliche Karamell” kannst du unkompliziert zum Süßen und Abschmecken verwenden oder einfach pur genießen.

Passende Rezepte: Kuchen, Dessert. Herzhaft