Unsere Paranüsse stammen aus dem bolivianischen Regenwald in der Manuripi-Region. Da die Bäume nicht kultivierbar sind, können Paranüsse nur wild gesammelt werden. Die Sammler*innen erhalten dafür überdurchschnittlich hohe, feste Abnahmepreise und sind in einem Verband organisiert, der Preise und Abnahmemengen verhandelt. Zudem investiert unsere Partnerin Hylea in soziale Projekte vor Ort, wie neue Unterkünfte, medizinische Versorgung und Bildungsangebote, sowie Schutzmaßnahmen für den Regenwald.

 

Die Paranuss schmeckt nicht nur einzigartig, sie hat auch den höchsten Selengehalt unter den natürlichen Lebensmitteln. Dieses Spurenelement ist wichtig für die Abwehr von freien Radikalen, stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte und damit dein ganzes Immunsystem. Daneben liefern dir Paranüsse viel Kalzium, Kalium, Phosphor, Schwefel und Kupfer und reichlich B-Vitamine. Last but not least wird den Paranüssen eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt ;-)

 

Paranüsse kannst du aufgrund ihres kräftigen Geschmacks ideal zu Parmesan oder deftigen Bröseln verarbeiten. Leicht angeröstet und mit etwas Rauchpaprika gewürzt ergeben sie ein würziges Topping. Zum Backen eignen sie sich besonders in Kombination mit gemahlenen Mandeln. Um deinen Kuchen nicht mit Selen zu überfrachten, kannst du einen Teil der Paranüsse mit Mandeln aufwiegen. In unserem Paranuss-Banana-Bread zum Beispiel machen sie sich ganz wunderbar.