Unsere Siegel
Fairtrade Fair for life Weltladen Bio EU

Fairtrade, Weltladen, Bio

Erfahre mehr über die Siegel

fairfood Freiburg

Piña-Colada Cheese-Cake

120 Minuten, mittel

Zutaten


Mürbeteig:
  • 100g Reisvollkornmehl
  • 100g Buchweizenmehl
  • 60g Maisstärke
  • 30g Kakaopulver
  • 100g Rohrohrucker
  • 150g kalte Alsan, in dünne Scheiben geschnitten

Käsemasse:
  • 400g Tofu, natur
  • 600g Seidentofu
  • 60g Speisestärke
  • 120g Zucker
  • 1 Msp Vanille
  • 50 g getrocknete Ananas eingeweicht und püriert
  • 100 ml Kokosöl (gedämpft und mild)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kala Namak
  • 1 Msp Kardamom

Piña-Colada Cream:
  • 100 g Cashews, eingeweicht
  • 50 g Kokosöl, erwärmt
  • 50g Kokosmus, erwärmt
  • 50g Agavendicksaft
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 Msp Vanille

Zubereitung


benötigt: Hochleistungsmixer oder Pürierstab, Springform

Mürbeteig:
  1. Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig zubereiten und in eine mit Backpapier ausgefüllte Springform drücken. Kalt stellen.

Käsemasse:
  1. Für die Füllung aus Tofu, Seidentofu, Speisestärke, Zucker, Vanille, Kardamom, Kokosöl und dem Ananaspüree und -zeste im Blender eine cremige Masse mixen. Mit Salz und Kala Namak abschmecken.
  2. Die Käsemasse auf den Boden geben und gleichmäßig glattstreichen. Bei 180° C ca. 60 min backen (Umluft).
  3. Im ausgeschalteten Ofen auskühlen und über Nacht bei Zimmertemperatur zugedeckt ruhenlassen.

Piña-Colada Cream:
Erst vor dem Servieren hinzufügen.
  1. Aus den eingeweichten Cashews, dem flüssigen Kokosöl und -Mus, dem Agavendicksaft, dem Zitronenabrieb und der Vanille eine Piña-Colada Cream mixen.
  2. Die Piña-Colada Cream auf dem Käsekuchen verteilen und mit getrockneter Ananas dekorieren.
Zur Verfügung gestellt von Estella Schweizer von Spontan Vegan


Passende Produkte:

Trockenfrüchte Ananas Smooth Cayenne getrocknet
Besser als Gummibärchen
Ananas Smooth Cayenne getrocknet
139,90 EURO 34,98 EURO / KG

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Verpackt im Pfandeimer. Kostenloser Rückversand bei Geschäftskund*innen ab 10 Eimern, bei Privatkund*innen ab 5 Eimern.

Cashewkerne Naturbelassen
Iss dich glücklich
Naturbelassen
8,45 EURO 29,65 EURO / KG

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Verpackt im Pfandglas (Preis inkl. 15 Cent Pfand)

Cashewbruch Naturbelassen
Geteiltes Glück
Naturbelassen
10,90 EURO 21,80 EURO / KG

Lieferzeit ca. 2-3 Tage

Enthält 7% reduzierte MwSt. zzgl. Versand

Verpackt im Beutel.