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Peanutbutter - Bars

Einweichzeit der Datteln 4-8 Stunden | Arbeitszeit 30 min | Kühlzeit 8-10 Stunden, mittel

Zutaten für eine Kastenform mit 30 cm Länge / ca. 12-15 Bars


  • 100 g Haferflocken (glutenfrei)
  • 100 g Buchweizen, im Ofen goldgelb geröstet
  • 100 g Datteln, eingeweicht
  • 100 g Erdnüsse, geröstet (und gesalzen) Sonst extra Salz
  • 100 g Erdnussmus
  • 100 g Kokosöl, geschmolzen
  • 200 g Zartbittere Schokolade, mind. 70% Kakaoanteil, besser noch 85%

Zubereitung


  1. Die eingeweichten Datteln im Mixer pürieren, das Erdnussmus und die Hälfte des Kokosöl hinein mixen. 
  2. Wenn sich alles gut verbunden hat, die Haferflocken und die gerösteten Erdnüsse dazu geben und etwas salzen. 
  3. Mit der Pulsfunktion einarbeiten. 
  4. Zuletzt den gerösteten Buchweizen unterheben. 
  5. Die Masse ein eine mit Butterbrotpapier ausgekleidete Kastenform geben und glatt streichen. 
  6. Die Schokolade über dem Wasserbad erwärmen und die zweite Hälfte Kokosöl hinein rühren. 
  7. Auf der Erdnussmasse verteilen und im Kühlschrank auskühlen lassen. 
  8. Als Bars oder Bites servieren

Zur Verfügung gestellt von Estella Schweizer von Spontan Vegan


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