Peanutbutter - Bars
Einweichzeit der Datteln 4-8 Stunden | Arbeitszeit 30 min | Kühlzeit 8-10 Stunden, mittel
Zutaten für eine Kastenform mit 30 cm Länge / ca. 12-15 Bars
- 100 g Haferflocken (glutenfrei)
- 100 g Buchweizen, im Ofen goldgelb geröstet
- 100 g Datteln, eingeweicht
- 100 g Erdnüsse, geröstet (und gesalzen) Sonst extra Salz
- 100 g Erdnussmus
- 100 g Kokosöl, geschmolzen
- 200 g Zartbittere Schokolade, mind. 70% Kakaoanteil, besser noch 85%
Zubereitung
- Die eingeweichten Datteln im Mixer pürieren, das Erdnussmus und die Hälfte des Kokosöl hinein mixen.
- Wenn sich alles gut verbunden hat, die Haferflocken und die gerösteten Erdnüsse dazu geben und etwas salzen.
- Mit der Pulsfunktion einarbeiten.
- Zuletzt den gerösteten Buchweizen unterheben.
- Die Masse ein eine mit Butterbrotpapier ausgekleidete Kastenform geben und glatt streichen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad erwärmen und die zweite Hälfte Kokosöl hinein rühren.
- Auf der Erdnussmasse verteilen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Als Bars oder Bites servieren
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