Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen und in eine große Schüssel füllen. Die Hefe zerbröseln, zur Milch geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Salz und Zucker dazugeben und das Mehl nach und nach hinein kneten.
3. Wenn der Teig bereits mehrere Minuten geknetet wurde, die zimmerwarme Margarine dazugeben und einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
4. Für die Füllung das Nussmus mit dem Wasser, dem Zucker und der Stärke verrühren.
5. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Arbeitsplatte großzügig mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig erneut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig sollte ca. fünf Millimeter dick sein.
6. Die Oberfläche mit der Füllung bestreichen und den Teig von der lange Seite aus eng aufrollen.
7. Die Teigrolle zu einem Kreis legen und dabei mehrmals um sich selbst winden. Auf ein Backblech legen und mit einem scharfen Messer ca. sechs mal schräg einschneiden, damit sich der Zopf beim Backen etwas öffnen kann. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
8. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen.