Unsere Kooperative erhält im Rahmen der Fairtrade-Standards feste Abnahmepreise, die unabhängig von Schwankungen auf dem Weltmarkt stabil sind. Dazu kommt eine jährliche Prämie, deren Höhe sich an der produzierten Menge bemisst. Über diese Prämie entscheiden die Farmer*innen gemeinsam und demokratisch. Häufig investieren sie das Geld in landwirtschaftliche Schulungen oder den Aufbau von Infrastruktur.

Die Mitarbeitenden der Fabrik erhalten überdurchschnittlich hohe Löhne. Zudem werden sie pro Stunde bezahlt und nicht – wie in vielen asiatischen Ländern üblich – pro geknacktes Kilo. Dazu erhalten sie Gutscheine für Medikamente, Kinderbetreuung und Gesundheitsversorgung sowie eine Unfallversicherung. Ebenfalls ungewöhnlich für Burkina Faso und eine große Chance für die Unabhängigkeit der Frauen im ländlichen Raum: 95% der Mitarbeiter*innen in der Fabrik sind weiblich.

Das Wort Cashew ist ein englischer Begriff, der sich an das portugiesische Wort Caju anlehnt, was wörtlich “Nuss, die sich selbst erhält” bedeutet. Ursprünglich wuchsen Cashewbäume im Nordosten Brasiliens und gelangten über portugiesische Händler auf den afrikanischen Kontinent. Die immergrünen Laubbäume wachsen in tropischem Klima zu einer Höhe von bis zu 12 Metern und werden aufgrund ihres ausladenden Wurzelsystems auch zum Erosionsschutz eingesetzt. Die Erntezeit dauert von Februar bis Juni. 

Frucht, Kern, Nuss, Apfel? Wir bringen Licht ins Dickicht. Das, was wir als Cashew kennen und knabbern, ist der Samen der Pflanze. Dieser ist in einer Schale in der bohnenförmigen Cashewfrucht versteckt, die am unteren Ende des Cashewapfels hängt. Der Apfel ist essbar, schmeckt süß-sauer, ist aufgrund der Druckempfindlichkeit allerdings nicht für den Export geeignet. 

Unsere Mangos werden nach der Ernte zunächst geschält, in grobe Stücke geschnitten und auf ein Gitter gelegt. Daraufhin trocknen sie zwischen 20 und 24 Stunden bei 70°C im Ofen. Nach dem Abkühlen werden große Stücke bei Bedarf weiter zerkleinert und auf Qualität kontrolliert. Jetzt sind die leckeren Mangos bereit für den Versand zu uns.

Mangobäume können eine Höhe von 35 Metern erreichen und bis zu 300 Jahre lang Früchte tragen. Der Baum ist ursprünglich in Indien und Myanmar beheimatet und kann zwischen März und Juni geerntet werden. Unter den 1000 existierenden Sorten haben wir uns für die Sorte Brooks entschieden.