Unsere Haselnüsse stammen aus einem Fairtrade-Projekt in der Türkei, das nach den Standards von Fair for Life zertifiziert ist. Die Anbaugebiete liegen in einem fruchtbaren Gebiet Nahe der anatolischen Bergregion. 70 Bäuerinnen und Bauern bauen dort die aromatischen Nüsse nach Bio-Standards an und ernten sie zwischen August und September. Ein regelmäßiger Austausch mit ihnen garantiert eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe und gemeinsame Lösungen für ihre Anliegen.

Wie auch Mandeln und Cashews werden Haselnüsse aus dem konventionellen Handel in Monokultur angebaut. Das schadet vor allem den Böden, der Biodiversität und den Wildtieren. Unsere Nüsse werden dagegen in Mischkultur mit anderen Lebensmitteln angebaut.

Zudem ähnelt auch der Weltmarkt für Haselnüsse einer Monokultur: Die zehn größten Produzent:innen ernten zusammen rund 97,5 % der gesamten weltweiten Haselnussernte. Das macht klar, dass kleine und unabhängige Produzent:innen kaum Marktmacht und dementsprechend schlechte Verhandlungspositionen haben. Unsere Nüsse stammen von Bäuer:innen, die fest angestellt sind und ein stabiles, sicheres Einkommen erhalten.

Die Nüsse, die wir gemeinhin als Haselnüsse kennen, stammen meist von der Lambertshasel oder der Gemeinen Hasel. Diese Haselsträucher können bis zu sechs Meter hoch werden. Die Erntezeit der Nüsse liegt zwischen August und September. Die Pflanze ist übrigens eine echt alte Hasel:

Schon Steinzeitmenschen knabberten die Haselnuss als nahrhaften Snack. Seit Ende der letzten Eiszeit ist die Pflanze in den Regionen von Europa bis Asien beheimatet. Auch in Deutschland wurden die Sträucher seit dem Mittelalter kultiviert, doch der erwerbsmäßige Anbau stellte sich aufgrund der instabilen Witterung nicht als wirtschaftlich heraus. Deshalb stammen heutige Bio-Haselnüsse im Laden meist aus südlicheren Regionen.

Haselnüsse sind nicht nur knackig lecker, sondern auch kerngesund. Mit ihrem hohen Gehalt an Magnesium und Vitamin E ist sie unter den Nüssen eine Spitzenreiterin. Magnesium brauchen wir für die Regeneration unserer Muskeln, aber auch für den ganz normalen Zellstoffwechsel. Vitamin E schützt unsere Zellen vor freien Radikalen. Daneben liefern Haselnüsse wichtige B-Vitamine und wertvolles pflanzliches Protein – mit 12 g pro 100 g Nüsse eine schnelle gesunde Eiweißquelle.