Iron Lady Mandel-Latte

Zutaten

Für die Mandelmilch

  • 100g Mandeln, mind. 8 Stunden eingeweicht
  • 500 ml Wassser
  • je 1 Prise Salz
  • optional: 4 - 6 eingeweichte Datteln

Für die Rote - Bete-Mischung

  • 200 g Rote Bete Pulver
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Piment, gemahlen
  • 1 TL Nelken, gemahlen
  • 60 g Rohrohrzucker

Zubereitung

Für die Mandelmilch

  1. Die eingeweichten Mandeln in ein Sieb geben und kalt abbrausen. Mit der Hälfte des Wassers in den Hochleistungsmixer geben und erst auf geringer Stufe, dann mit voller Power so lange mixen, bis sie ganz ganz fein zermahlen sind.
  2. Das restliche Wasser (und falls du es süßer magst auch die Datteln) hinzufügen.
  3. Nochmal ca. 30 Sekunden verarbeiten.
  4. Den Nussmilchbeutel über eine Schüssel hängen und die Mandelmilch vorsichtig hinein gießen.
  5. Die Enden des Tuches zusammen schlagen und die Mandelmilch auspressen. Das braucht etwas Geduld und Muße. Aber dann ist die Milch schon fertig!
  6. Den Trester kannst Du in Brot, Kuchen oder Energiebällchen verarbeiten.

Rote Bete - Mischung

  1. Das Rote Bete Pulver mit den Gewürzen und Zucker vermischen.
  2. Von dieser Mischung 1 TL in deine selbst gemachte Mandelmilch hinein mixen.
Zeit zum Genießen!
Zur Verfügung gestellt von Estella Schweizer von Spontan Vegan