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Nussmixmus-Radieschen-Sprossen-Sandwich

15 Minuten, einfach

Zutaten


  • Dein Lieblingsbrot 2 - 4 Scheiben
  • Hummus oder einen anderen pflanzlichen Aufstrich (besonders lecker ist ein fruchtiger wie Mango - Linse oder Papaya - Curry)
  • Nussmixmus
  • Radieschen
  • Sprossen oder Kresse 

Als Beiage kannst Du Dir einen schnellen Linsensalat machen:
  • Radieschenblätter
  • Gekochte Linsen 
  • etwas Essig und Öl
  • etwas Ahornsirup
  • geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung


  1. Das Brot mit dem pflanzlichen Aufstrich bestreichen. 
  2. Die Radieschen in Scheiben schneiden und gefächert auf der bestrichenen Brotscheibe verteilen. 
  3. Großzügig mit Nussmixmus beträufeln, mit Kresse oder Sprossen bestreuen und die zweite Scheibe Brot darauf legen. Schwups - schon fertig.
  4. Gekochte Linsen, mit den klein geschnittenen Radieschenblättern vermischen.
  5. Mit etwas Essig und Öl, Salz und Pfeffer sowie einem Schuss Ahornsirup und gerösteten Kernen abschmecken.
Zur Verfügung gestellt von Estella Schweizer von Spontan Vegan


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